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2019中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会在北

来源:http://www.fakyea.com 作者:五粮液加盟_酒业资讯,酒类信息_中酒网 时间:2020-01-19 04:40

   4月25日,2019’中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会暨2019年中国酒业协会啤酒分会/啤酒原料专业委员会理事扩大会议在京召开。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、青岛啤酒股份有限公司制造副总裁董建军、百威投资(中国)有限公司中国区企业事务副总裁高源、北京燕京啤酒股份有限公司总工程师贾凤超、华润雪花啤酒(中国)有限公司生产中心兼技术质量部副总监刘月琴、广州嘉士伯咨询管理有限公司企业事务总监胡钺、供应链总监包莹、山东泰山啤酒有限公司副总经理张兆安、广东粤海永顺泰麦芽有限公司副总经理张前、江苏省农垦麦芽有限公司总工程师张明等领导参加会议。会议由何勇常务副秘书长和张五九院长主持。

  


  

   何勇常务副秘书长在会上做了中国啤酒产业发展前景分析及趋势解读主题报告。并围绕 趋势变化·未来前景、盈利预期·市场格局、原料前景·进口啤酒、市场误区·机遇挑战四方面问题进行了详细解读。变革 维新 和而不同是何勇对未来中国啤酒业的发展预期。

  

   变革:

  

   变意味着变革,市场变革、制度变革、产品变革、体制变革等等,既然没有所依赖的,也就意味着没有什么不舍和眷恋的。适应并引领着消费趋势是我们唯一的选择,逆水行舟不进则退,不变革意即被淘汰或正在被淘汰的路上,因为,这是一个什么都有可能发生的时代。

  

   维新:

  

   除啤酒之外的酒类产品,究其本质,其文化本源和增厚产品附加值的根本都是溯古。啤酒的本源属性:新鲜化和创造性,都不外乎一个新字。(个别小众品种的特例是向其他酒种的过渡性产品,如:兰比克等)只有在啤酒产品的本源上增强和其他酒类产品的差异化,才能建立起啤酒自身的品类文化独特性,从其他酒类和饮料产品的包围中突出品类个性化。

  

   和而不同:

  

   中国啤酒今天的局面,离不开主流啤酒大开大阖、夯实根基;离不开进口啤酒的丰富品类、及时补位;离不开工坊啤酒百花齐放、万千创意。共同完成了啤酒品类中的组成勾画,在啤酒业的未来市场构成中,都是不可或缺的,荣则皆荣、损则皆损,凡从业者皆共荣共享。因此,啤酒业的格局宜和不宜分,关键在于和而不同。

  

  

   随后,中国酒业协会啤酒分会副秘书长元月组织与会人员对《啤酒大麦》、《啤酒麦芽》国家标准第三次修改稿进行了讨论。综合会上意见,确定了标准文本中的术语定义和产品分类,进一步完善了文本框架内容。对于需要补充的术语、指标,如霉斑粒等,将在会后以函审的形式在组内征求意见。此次征求意见后,该标准将进入审定程序,预计明年初正式发布。

  

  

   中国酒业协会啤酒原料专业委员会副秘书长郝建秦解读了2019年度中国进口啤酒大麦应用产业联盟执行方案。他指出2019年度联盟将重点开展包括制定《啤酒大麦使用和管理》团体标准、啤酒大麦相关政策研讨、构建平等对话机制,搭建对外交流平台、构建联盟成员统一联动平台机制等四方面工作,并在现场正式启动了征集《啤酒大麦使用和管理》团体标准牵头单位和起草单位项目。

  


  

   为解决啤酒行业产品分类模糊、消费市场需求分散、微型啤酒酿造监管难等问题,更好的满足国内啤酒产品升级创新需求,推动啤酒产品结构升级,促进啤酒产业健康有序发展,由中国酒业协会啤酒分会牵头的《啤酒术语和分类》团体标准制订工作正式启动。会上,中国食品发酵工业研究院酿酒部副主任李红,对《啤酒术语和分类》团体标准的修订工作方案和关键技术点进行讲解,并从地域、特殊工艺、色度、酸度、酒度、风味强化、其他特征特点、特殊原料和酵母类型等九方面进行划分。最后在张五九院长的主持下,大家对《啤酒术语和分类》团体标准修改稿进行了深入交流。与会人员一致认为,该标准的制订和推广实施,可以使啤酒产品及其相关定义更加科学,能够有效地减少由于定义模糊带来的行业性问题,规范啤酒行业的发展,将全力配合标准制订工作。

  

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