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重新发明年份酒:窖龄酒趋优消费大潮下的创新

来源:http://www.fakyea.com 作者:五粮液加盟_酒业资讯,酒类信息_中酒网 时间:2020-01-31 00:14

   进嘴巴的东西是骗不了人的。

  

   产品的本质是经营人与产品之间的关系。一瓶好酒,关键就是要在各种虚拟概念满天飞的市场上,朴素地输出高品质白酒的消费选择标准。

  

   因为,诚恳和真实是我们这个时代最稀缺的资源。

  

   五粮窖龄20年:我们重新发明了年份酒。

  

  

   一、白酒新常态:回归理性,趋优消费

  

   过去的十年,是中国社会经济腾飞的十年,也是中国白酒行业快速发展的十年。人们对白酒价值的认识,走过了一条从星级分级到年份分级的直线式发展路径,受益于整个时代的景气,无论是星级还是年份,都普遍地呈现泡沫式的非理性繁荣。

  

   俗话说,酒是陈的香,白酒天然地就与时间亲近,因此,当年份酒应运而生时,就迅速地升级替换了星级酒的心理价值优势,并且遍地开花,为上到几万、下至几十的众多品牌所嫁接,为市场所透支。

  

   今天,高端消费尤其是高端白酒消费的非理性繁荣期已经过去,理性消费使人们高端消费的选择意愿在下降,这和其购买能力没关系,实际上是一种理性购买消费心理的变化,越来越多的人会买价格合理,品质上乘的品牌,既能展现个人品味,又不至于非常疯狂而不理性。这恰恰就是趋优消费的趋势。

  

   趋优消费有三个特征需要我们关注:首先,产品必须在工艺上取得成功,在材料上、做工上或者工艺上有所不同,具有真正的竞争力;其次是性能,工艺上的差异必须转化成性能上的真正不同;最后是情感不同,对于消费者,最大的受益来自该产品怎样与自己的需求有利联系在一起。正是这三个特征确保了产品带给消费者真正的与众不同,从而形成一个拉动消费促进消费的优势阶梯。

  

   五粮窖龄20年,开启中国白酒趋优消费新时代。

  

   窖老酒好四个字蕴藏了中国白酒制作工艺的无限玄机!这就是白酒业的最佳实践。犹如中国菜的盐少许、大火爆炒、文火煨开、七分熟,中国白酒的感官魅力尽在窖老酒好中形成。

  

   二、品质趋优:五粮窖龄20年,源于年份酒,超越年份酒

  

   凡是自然的东西,都是缓慢的。太阳一点点升起,一点点落下。花一朵朵开,一瓣瓣地落下,稻谷成熟,都慢得很啊。那些急骤发生的自然变化,多是灾难。如火山喷发、飓风和暴雨。一个孩子要长大,是很慢的。一个人睡觉,也是很慢的,从日落到日出,人才能休息过来。

  

   品质是趋优消费的魂,一项消费者调查结果表明:好品质是购买高档次商品的第一重要考虑因素。那么高品质如何衡量?对于白酒消费者而言何为高品质?有人说进嘴巴的东西是骗不了人的。可见品质在于消费者能够直接感受到的地方。

  

   五粮窖龄20年,源于年份酒,超越年份酒。

  

   年份酒是指酒从原料生产出来(原酒),经过储存(陈酿)、勾兑成成品的时间,即陈酿时间。目前,年份酒尚缺乏一个确切的国家管制标准,一瓶标注若干年年份的白酒是整瓶储存了若干年、里面有部分成分是若干年、抑或是只有几滴若干年的调味酒,业内尚无定论。所以,有网民调侃说:老婆饼里有老婆吗?年份老酒里也未必有老酒嘛,不过是个产品名称。

  

   但是窖龄酒却不一样,并不是所有的酒都叫能叫做窖龄酒,也不是所有的酒厂都可以生产窖龄酒。一般新建的酿酒窖池,初始阶段只能产三曲、二曲,约10年后,方可产部分头曲,窖龄30年以上甚至更久的窖池方可酿制特曲。即使产能再大,酒业园再大,只要酿酒的窖池没有成熟,也不会酿出好酒。

  

   五粮窖龄20年,是时光在泥土中发酵的陈酿,它源于年份酒,超越年份酒。

  

   窖龄为本:窖龄顾名思义指酿酒窖池的年龄。窖龄越长,富集的微生物越多,香味物质也越多,酒香越浓越醇。五粮窖龄20年,特指连续不间断酿酒超过20年的老窖池所酿出的浓香型白酒。

  

   活窖为器:窖池是粮食转化为美酒的容器,其所处环境构成的生态系统,往往能千百年保持基本稳定,在历代匠人连续不间断的酿造下,老窖池也拥有了生命力,成为今天的美酒之源,生命之窖。

  

   泥土为魂:懂酒的人都知道,酒的精髓在于窖泥。窖泥中微生物的生长繁衍需要有恰当的水分、土壤、气候、微生物、生态环境。窖龄酒的宿命在于:一旦离开原产地,必然形神皆失。

  

   气脉为尊:国宝级文物——五粮液古窖池群拥有600多年历史,是我国惟一的现存最早的曲酒发酵窖池。五粮窖龄酒,传承古窖池群气脉,是将五粮液基因诠释到新高度的又一款明星产品。

  

   通过对年份的重新定义,五粮窖龄20年回归产品本位,做足陈酿本质。

  

   三、体验轻松:五粮窖龄20年,能喝半斤喝八两

  

   消费体验是趋优消费的品质外延,在商品极为丰富的今天,唯有显性化的功能特色才能俘获消费者的心。正如近几年市场上热销的iPhone和iPad,它们通过产品功能的创新,重新定义了手机和电脑的价值属性,强大的功能以及简易的操作让众多消费者为之热捧。

  

   产品的功能体验同样也需要我们关注消费者的本质需求。随着生活品质的提高以及生活节奏的加快,人们的消费趋向绿色健康,向往轻松、舒适的消费体验。五粮窖龄20年正是紧紧把握了这样的消费心理,给产品赋予创新的功能价值,带来轻松舒适的消费体验,从而输出了更加贴合消费需求的白酒年份酒品质新标准。

  

   传统年份酒产品开发的特点是:一切基于产品年份来做文章。而真正对于消费者的需求是冷漠的。你会发现,每个香型的白酒都会出现10年、20年、30年的年份酒,而价格则是唯一分辨它的标准。

  

   五粮窖龄酒打破了这种行业陈规,一切从消费者体验出发,清晰、透彻的输出产品的体验标准,那就是:能喝半斤喝八两。

  

   白酒是我国传统消费品,要想贴合当代消费需求,就必须对消费习惯的变迁进行深入研究。过去自然经济或者计划经济的时候,消费者喝一次酒很不容易,是一种奢侈性消费,因此喝酒就要有酒的感觉,要有酒醉的反应。但是现在情况完全不一样,消费者对酒的需求是场面上的事情,所以消费者既要有酒的感觉,满足饮酒的基本需求,更得给消费者减轻负担。

  

   除了600多年历史的国宝级文物古窖池,五粮窖龄20年还有五粮液一脉相传的浓香型品质基因:

  

   粮为酒之精。五粮窖龄酒精心筛选长于川南之地的糯米、大米、玉米、小麦、高粱,淀粉含量均在百分之六十以上,再严格按照不传之秘方配制,完美糅合五粮窖龄酒的各种香味,因此,五粮窖龄酒的味觉层次全面和谐而又独具风格。

  

   神曲出天府,佳酿透骨香,与众不同的包包曲工艺是酿制五粮窖龄酒的关键所在:作为糖化发酵剂,包包曲比一般平板曲更有利于酯化、生香和香味物质的积累,对酒产生陈味具有独到功用,保证了五粮窖龄酒酒味全面的品质。

  

   五粮窖龄20年,开瓶酒香透屋。入口轻松惬意,下喉舒适痛快,饮后满足陶然。轻松感、舒适感、满足感,三感合一,多喝不累,所以能喝半斤喝八两。

  

   四、价值满足:五粮窖龄20年,人民的窖龄酒

  

   价值满足是趋优消费的核心驱动力,往往影响着消费者购买决策。价值满足来自于准确的定位,它有两个层面的含义:第一是品牌形象,准确的品牌形象,能够唤起消费者的情感认知,使消费者获得精神上的满足;第二是产品定位,适当的产品线拓展以及梯次化的产品结构使不同层次的消费者轻松拥有,使产品物有所值,给消费者带来购买的满足感。零售价格360元一瓶的五粮窖龄20年,好喝不贵,有面子、有里子,符合今天高端白酒理性消费的主流价值取向。

  

   在产品外观形象上,五粮窖龄20年别开生面,开创了中国白酒美学新格局。天圆地方的方瓶造型,一改传承豪情内敛的五粮传统,让整个产品造型突破固有圆瓶造型的思维限制,从五粮家族中脱颖而出,予人眼前一亮。大胆醒目的正红明黄配色,雅俗共赏,亦庄亦谐。别出心裁的麒鹤献瑞主图案,从传统中国元素的文一品仙鹤,武一品麒麟中汲取神韵,象征文武双全,福寿延年。

  

   在产品线构造上,五粮液的这个窖龄酒系列在中高端价位设计了三个清晰的不同价位段的产品,以简洁的价格带定位,准确覆盖满足高中端消费者的需求。目前上市的五粮窖龄20年产品,零售价格360元,属于高端价位,是产品家族中一个平衡性产品平台。

  

   总结:趋优消费,物超所值!

  

   过去,人们把白酒的高利润视为理所当然,尽管一直强调传统,但却渴求快速的成功。事实上,在过去的时代,白酒行业只要做对了一些事情,就往往会得到极为宽泛的奖励。

  

   而在今天这个回归理性和诚恳的时代,五粮窖龄酒从最基本的产品ABC开始,专注一个字值—— 物超所值,在高端白酒市场,开创一条有别于年份酒的发展之路。

  

   中国有一句老话,功大欺理。功夫大了,可以超出常理。我比你功夫大,窖老酒好,我的窖池是明代的嘛。绝大部分的事情不是靠个人努力或设计可以解决的。比如说十块的人民币设计得再牛逼再好看,也不如一百块招人待见!

  

   没有历史的积淀,何来好酒?!

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