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中国酒业为什么要“重构” 该怎样“重构”?

来源:http://www.fakyea.com 作者:五粮液加盟_酒业资讯,酒类信息_中酒网 时间:2020-01-31 10:36

   2018年成都春季糖酒会刚刚落下帷幕,我们惊喜的发现重构成了这届糖酒会的热词。说重构是热词是有依有据的。本次春糖会期间,以重构为主的论坛17场,23位学者及行业专家的观点中直接引用重构这个词,企业决策人以重构为依据发表观点128位。

  

  

   重构理论的阐释

  

   重构理论是观峰咨询董事长杨永华以及其团队面对2012年快消品行业,尤其是白酒行业进入调整期,根据产业周期理论先后对白酒,食品饮料等快消品行业进行系统研究,通过130多家企业的咨询策划服务成果,在2014年出版《变局下的白酒企业重构》,《变局下下的快消品企业营销策略》,2015年出版《重构:互联网迷途下的企业重生之道》,这本书仅在当年福州秋季糖酒会期间就热销10000多本。2018年3月出版《重构:快消品企业的重生之道》,并且这本书在短短10天内就销售了10000多本。

  

   相比新零售,新营销等热词,业内人士认为,重构是系统思维,是全局观,是基于经营,战略,组织,管理,品牌,产品,营销以及推广等8个核心要素的考虑,是基于企业从根本上解决问题的主要抓手。行业进入调整期结束,行业未来的发展趋势清晰准确,这个时候,企业需要从预报天气转向应对天气变化。也就是方向清晰准确后,企业进入了方法决定命运的阶段。

  

   总量过剩,结构(个性不足)是当前所有行业市场的总体特征。从总量过剩的角度看,企业陷入了同质化竞争的误区。而且走出同质化的误区需要系统重构。同时,从结构(个性化)不足的角度看,供给与需求之间出现了缝隙,导致出现马桶盖现象。这个现象的背后,说明了我们的企业低估了消费者的购买力,没有能够用价值去满足消费升级需求。陷入了同质化误区下的价格战。

  

   从重构的角度看,总量过剩是问题,而结构(个性化)不足是机会。我们的企业要想实现持续发展,必须透过问题抓住机会。

  

   重构成为热词不是偶然,这么说是因为行业调整期以来,企业也做出了很多的努力,试图尽快找到发展的路径。但是种种努力要么是效果不明显,没有从根本上解决问题。要么是以失败而告终。

  

   与重构理论创始人,观峰咨询董事长杨永华以及其团队深入沟通,并且走访了他们服务的企业之后发现,观峰咨询在行业调整期能够帮助企业解决问题,走出困境并取得咨询成果,主要是依靠重构理论的思维,原理以及7大方法。

  

   从重构理论的思维看,重构理论思维是基于从供给思维为圆心到从需求思维为圆心。这种思维使企业能够快速跳出供需思维的误区,以需求思维快速发现机会,实施系统重构。

  

   从重构理论的原理看,重构理论的原理是基于需求为核心的企业重构。我们的企业过去几十年一直以王婆式的供给思维考虑问题,忽视了需求升级和变革。尤其是白酒企业,面对主流消费群体从50/60/70向80/90更替的局面,没有认真研究新主流消费需求的心理,行为以及产品需求。导致大多数企业,尤其是二三线企业陷入了困境。相比行业领导者,二三线企业的品牌力明显弱于一线的领导型企业,二三线企业的比较竞争力是产品力和服务力。

  

   从重构理论的7大方法看重构之变

  

   经营重构——向趋势奔跑

  

   是基于行业本质的重构。以方便面企业为例,现在社会的交通,快餐,服务非常发达,方便面产品的本质已经从方便变成了美味健康,而大多数方便面企业还是以方便为思维出发点,导致现有产品与现实需求之间出现了鸿沟,这是方便面企业走入困境的根源。

  

   再以啤酒行业为例,传统啤酒已经持续下滑了28个月,且行业总量过剩严重,一方面出现了同质化的恶性竞争,另一方面恶性竞争的失败者面临关门。大家同时又发现,精酿啤酒这几年持续爆发式增长,为什么?因为精酿啤酒以更高的品质和价值满足了消费升级的需求。

  

   类似于上述两个行业,必须从经营重构的角度,通过系统的重构才能获得重生的机会。

  

   值得强调的是:如果企业已经陷入经营困境,即使系统重构也无法起死回生的前提下,企业需要从经营的角度,放弃这个产业,进入另一个产业。如果相比规模比较大的企业,遇到了船大难掉头的困境,我们建议重构经营单元,在维持和改进现实经营困境的同时,从战略的系统重构新的业务单元。

  

   战略重构——从兔子鹰向孩子狼

  

   战略重构主要是战略决策思维重构。在市场供不应求或者供需两旺的行业背景下,大多数企业的战略思维是兔子鹰,即决策的依据是不见兔子不撒鹰。战略对于企业而言,相对没有风险,因为那个是躺着赚钱的时代。

  

   经济经过30多年的快速发展,现在的市场特征是总量过剩,结构(个性)不足,企业走到了经营的困境。如果继续沿用兔子鹰式的战略思维,不能实施前置性的投入,就会陷入同质化的竞争困境。

  

   战略重构就是要求企业的战略决策必须从兔子鹰转变为孩子狼,依据舍不得孩子套不住狼的前瞻性战略思维,实施系统重构,实现与需求的对接。

  

   值得强调的是,大多数企业在陷入同质化竞争的困境之后,会习惯性采取紧缩政策,寄希望于通过节流改善困境。而现实中,这种思维会导致企业陷入进一步的,更大的被动。尤其是,经营陷入同质化困境后,企业用问题导向的思维来通过管理折腾,导致企业团队怨声载道,加上减员式节流进一步导致企业元气大商。

  

   面对这种困境,企业需要以机会为导向,在战略方面实施开源,通过开源才能走出困境。

  

   组织重构——利益不是唯一的维系

  

   我们的实践和研究也发现,在企业陷入经营困境的时候,尤其是不能与时俱进导致的经营困境,绝大多数都是因为企业的组织僵化,团队没有活力和竞争力导致的。

  

   企业的经营到来,企业的决策者都有预感,也极力推动变革与创新,但是由于企业的创业团队都在重要的岗位上,而且已经躺在功劳簿上睡大觉。这种没有活力和内部竞争力的组织和团队,导致企业决策者眼睁睁的看着车撞墙的现象极为普遍。

  

   我们的专项研究也发现,很多企业的规模在成长,但是组织不成长,或者组织的功能不成长,导致出现组织的大头娃娃现象,执行力拖了决策力的后腿。当然,也有一种情况,就是企业规模成长,但是组织架构过于强大导致部门林立,企业运营效率和沟通效率低下导致经营遭绑架式的困境出现。

  

   我们的实践和研究成果表明,企业的组织导致企业团队出现酱缸现象,即新人要么进来留不住,要么留住也成了企业权臣的俘虏。

  

   怎么从组织重构的角度打破这种局面呢?在重构的原理,方法中给出了详解。

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